国内産うるち米を独自の製粉技術で製菓向けに細かく仕上げた米粉（薄力粉タイプ）。シフォンケーキやスポンジなど、お米の風味あるお菓子作りに最適です。

緑色のヒイラギの葉をモチーフにしたクリスマス用チョコレート。長さが46ミリで、色味がとても綺麗で存在感の有るデザインです。クリスマスシーズンのデザートの飾り付けに最適です。

「NOEL」の文字型クリスマス用チョコレートプレート。ブロック体の文字を並べた、ポップでちょっとパンチの効いた面白いデザインです。雪がうっすらと降り積もった、冬のクリスマス時期の情緒もしっかりと持たせたチョコオーナメント。躍動感の有る力強い字体のデザインですから、ホールケーキの上にセットすると主張の強い存在感の有る仕上がりに。クリスマスケーキのデコレーションに最適です。

ボタニカル柄のデコレーション用チョコシート。シンプルながら緻密なデザインで、親しみやすい花柄になっています。お好みの大きさにカットしてご使用下さい。

ユニコーンをモチーフにしたトッピング用チョコ。ホワイトチョコレートがベースのチョコレートオーナメントです。空想上の動物の一角獣を可愛くデザインしました。星を散りばめたメルヘンチックな仕上がりのキャラクターチョコです。デザートやドリンクメニューのトッピングに。

フランスのひまわり畑で採取されたハチミツ。ひまわりの花を連想させる力強さとコクのある甘みが感じられ、味の余韻もしっかりと残ります。色調は黄色みをおびた乳白色。そのまま召し上がり頂くのはもちろんですが、製菓・製パン・料理など幅広い用途にご使用下さい。

フランス・ボース地方の厳選された小麦のみを使用したフランスパンなどハード系パン用粉です。従来の小麦では得られなかった深い味わい・香り・そして食欲をそそる黄味を出す事ができます。従来のフランスパン粉とは一味違った仕上がりをご堪能下さい。

「オペラ」ブランドはオリビエ・ドゥ・ロワジー氏が創業したフランスの業務用チョコレートメーカーです。1995年に世界で初めてプロユーザー向けにシングルオリジン・クーベルチュールを開発しました。「クラシックシリーズ」は、厳選された世界各国のカカオ豆をセレクトして製品化した製菓用クーベルチュール。甘さを抑えたカカオ分62％の「パッショナート62％」は、程よいビター感とほのかにスモーキーな余韻が感じられるチョコレートです。後からさっぱりとした渋味も広がり、キレの有るすっきりとした味わい。スタンダード・クラスの位置づけの商品ではありますが、風味の良さと口溶けの滑らかさは高いスペックになっています。コストパフォーマンスの高さも魅力。

【有機JAS認定】
指定農園だけで収穫されたオーガニックカカオ豆のみを使用した「プランテーション・シリーズ」の一つで、ワインのようにヴィンテージ（収穫年）ごとに変化するカカオのアロマの楽しみを提案する製品です。2021年に有機JAS認証を取得しました。インド洋西部に位置するマダガスカル島北部の「アンバンジャ」地域の農園で収穫された良質のカカオ豆を使用。サンビラーノ川流域は自然に恵まれた環境で、カカオ豆やタマリンド等の農作物の栽培が盛んな地域です。メーカーが農園を支援し、栽培から最終加工までしっかりと生産管理を行って出来上がったクーベルチュールチョコレートが「マディロフォロ65％」です。きつい苦味や渋味は無く、嫌な雑味が有りません。ほのかに酸味が感じられるとてもマイルドな仕上がり。流動性に極めて優れた、とても使いやすいクーベルチュールです。生産量の限られたカカオ豆を使用しており、長期欠品になる可能性がございますのでその際はご容赦下さい。

キャヌレの形のバースデープレート。金色で「Happy Birthday」の文字入。印刷文字の下部の空白のところに、お名前を書き込むことが可能です。（旧品番B-70）

たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、葉っぱの形にラインを描いた飾り用チョコレート。手作りのチョコレート細工風に加工してあり、シンプルデザインながら味わいの有る仕上がり。チョコレート細工は作るのに手間がかかるので、大量にデザートを仕込む時の時間短縮に貢献します。全長が約30ミリですので、カットケーキやプチガトー等の小さいデザートのデコレーションに最適です。サイズは約14×29mm。（旧品番A-161）

お誕生日ケーキ専用のチョコレートプレート（業務用製品）。長方形に成形したホワイトチョコレートに、筆記体で「Happy Birthday」とプリントしてあります。お好みで余白部分にお名前やメッセージを書き込めます。

韓国産の栗を日本国内で甘露煮に加工した商品。程良い固さとさっぱりとした味わいが特徴。ブロークンタイプなので焼き菓子の生地やクリームへの混ぜ込みに最適です。主にハーフからクォーター程度の割れが入っています。

ウサギの耳がデザインされた飾り用チョコレートオーナメント(旧品番：I-133）。ミニサイズのアントルメやプチガトーに飾り付けることで、手軽にウサギをモチーフにした可愛らしいケーキを作ることができます。イースターの時期のお菓子だけでなく、様々なイベントのケーキのトッピングにご利用いただけます。生菓子だけでなく、カップケーキ、ゼリー菓子、アイスクリームやパフェのデコレーションにもお勧めです。

熊をモチーフにしたトッピング用チョコ。ホワイトチョコレートがベースのチョコレートオーナメントです。高さ約31ミリの小さな白い熊です。羊の様にもこもこしたデザインで、赤いリボンがアクセントになっています。半立体形状ですので、本体を立てかけてご使用いただけます。デザートやドリンクメニューのトッピングに。

重厚でクラシカルなデザインのクリスマス用チョコプレート。細かい装飾が施されており、歴史を感じさせる字体とマッチしてなかなかの仕上がり。クリスマスケーキのデコレーションに。

魔女の帽子がデザインされたハロウィン用チョコレートオーナメント。横幅が約36ミリの小ぶりなサイズで、いかにも魔女が被っていそうな帽子です。小さな目をモチーフにした「トッピングアイ（TO-13）」を一緒にトッピングすると、クッキやマカロンがコミカルな顔に変身します。ハロウィンのケーキデコレーションに最適です。

六輪の花をあしらったガーランド風のチョコレートオーナメント（業務用製品）。とても可愛らしい仕上がりで、ホワイトチョコレートがベースになっています。小物ケーキの上にトッピングするととても華やかな印象になります。ホールケーキのサイドに連続して飾り付けるのもお勧めです。

シンプルな長方形のデザインの無地チョコレートプレート。お好きなメッセージや絵を書き込んでご使用下さい。割と余裕のあるサイズなので、メッセージが書きやすいプレートです。トッピングしていただければ、心のこもったメッセージをお菓子と共にお届けできます。（旧品番I-83）

カカオ豆の焙煎から最終加工までチョコレート製造の全工程を自社工場で行っている、フィリピンの業務用メーカーのクーベルチュール。優良なカカオ豆の産地として知られる「ガーナ」と「マダガスカル」のビーンズを使用した製菓用ミルクチョコレート。カカオ分が高めなので、甘さが抑えられた落ち着いた仕上がり。流動性が極めて良く、口溶けの良さも抜群です。キャラメル感を前面には出さずに、カカオのフレーバーとミルク感を上手に調和させた安心感の有る製品です。