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1441件あります
  • Taniguchi ピンクデイジー(A-127)252枚
    お取り寄せ
    花の形の飾り用チョコレート
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥7,452
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    可憐で可愛いピンクデイジーモチーフの花の形の飾り用チョコレート。シンプルデザインで、手作りのチョコレート細工風に仕上げてあります。春をイメージさせるケーキや、華やいだデザートのトッピングにお勧めです。
    桜関連・和素材ラインナップ

    本製品につきましては以下のページもご確認下さい。
    (たにぐち)ファンシーボンボン 一部製品の販売再開のご案内
  • Taniguchi クーベルラインハート(A-125)378枚
    お取り寄せ
    ハート形ラインの飾り用チョコレート
    重量(g):
    1500
    販売価格:
    ¥7,452
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ハート形にラインを描いた業務用の飾り用チョコレート。手作り風にアレンジしてあり、シンプルですがスタイリッシュな印象。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。サイズは約:22×39mm。
    本製品につきましては以下のページもご確認下さい。
    (たにぐち)ファンシーボンボン 一部製品の販売再開のご案内
  • PCロール用リスちゃん(TO-5260)75枚
    お取り寄せ
    可愛いらしいリスがデザインされたキャラチョコ
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥7,452
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    どんぐりを手に持ったかわいらしいリスがデザインされた飾り用チョコプレート。ロールケーキをしっぽに見立てて飾り付けたり、ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。サイズは約55×34mm。

  • ニップン / ヨット25kg業務用
    お取り寄せ
    業務用サイズのパン用粉
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥7,452
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    大正時代に製品化されていた、ロングセラーの業務用強力粉です。灰分を抑えることにより釜伸びが改善され、口溶けが良くソフトな食感を実現。色沢に優れた内相、風味、加工安定性、それぞれの要素ともトップレベルにあり、まさにプロのためのパン用粉です。
    パン素材ラインナップ

  • ヴァローナ / フェーブ・グアナラ70%(1kg)
    グアナファ島の衝撃的遭遇。ハイスペックなカカオ分70%の力強い風味。
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥7,452
    在庫:
    在庫品
    熟練のブレンド技術を駆使したヴァローナ「グラン・クリュ・マリアージュ」シリーズの製菓用クーベルチュール(ブラック)。「グアナラ70%」は1986年の発売以来、多くのパティシエから「最高級のブラック・チョコレート」と呼ばれており、フランスを拠点とするヴァローナ社のフラッグ・シップ的存在のスイートチョコレートです。力強くもエレガントな苦味と持続性のある香りが特徴。「ヴァローナ」ブランドが日本に輸入され始めた頃は、カカオ分70%のクーベルチュールは非常に珍しく、他社ブランドを含めてあまり選択できる種類があまり有りませんでした。ヴァローナ社が甘さを抑えたカカオ分70%台の製菓用チョコレート「グアナラ70」を市場に供給した事は、非常に意味深いものが有ります。この「グアナラ70%」はハイカカオにもかかわらず荒々しい苦味の印象ではなく、あくまでも重厚で繊細な苦味と香りのバランスが調和したハイエンドな仕上がり。16世紀初頭にヨーロッパ人のコロンブスが南米ホンジュラスの沖合いのグアナファ島(Guanaja)で初めてカカオ豆に遭遇して以来、多くの人々を魅了してきたカカオ豆は、欧州で様々な試行錯誤の末に「チョコレート」という嗜好品に進化しました。その島名が名付けられた「グアナラ70」は誕生から30年以上に渡り製菓関係者を魅了するヴァローナの代表作と言えます。

  • DLAナチュラルズ / エルパオ(ダーク)58%(1.8kg)
    お取り寄せ
    厳選した3ヵ国のビーンズを使用したフィリピン製クーベルチュール
    重量(g):
    1900
    販売価格:
    ¥7,506
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日) ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    カカオ豆の焙煎から最終加工までチョコレート製造の全工程を自社工場で行っている、フィリピンの業務用メーカーのクーベルチュール。優良なカカオ豆の産地として知られる「ガーナ」、「エクアドル」、「マダガスカル」の3ヵ国のビーンズを使用したスイートチョコレート。手間がかかりますが、あえて殻が付いたまま焙煎することによりカカオ豆本来の風味をしっかりと引き出し、欧米のチョコレートメーカーと比較しても遜色の無い最高品質の味と香りを実現。非常にバランスの取れた仕上がりで、「甘味が強い」とか「クセが有る」という印象は感じられません。オールマイティーにご使用いただけるベーシックな製品です。
  • カオカ / アンカ(ショコラブラン)35%(1kg)
    お取り寄せ
    ECOCERT有機認定の製菓用ホワイトチョコレート「アンカ35%」
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥7,560
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    【海外オーガニック認定】
    海外オーガニック認定のクーベルチュールホワイト(35%)。エクアドルを中心とした南米の貴重な有機栽培カカオ豆から作られたココアバターを原料にしたホワイトチョコレートです。穏やかなバニラの香りと控えめな甘さが特徴。ミルクのコクが際立つチョコレートです。もちろん、この「アンカ35%」も有機認証機関エコサートの基準による生産者支援・地域経済活性化・生態系保護を目的とする「ビオパルトネール協会」認定品です。「カオカ」社は、ビオパルトネール協会の基準に基づいて、カカオ豆の買取保証制度を設定するなど、カカオ豆生産者との公正な取引を心がけています。
    ※商品名がショコラブランからアンカに変更となりましたが、中身に変更はございません。

    ※近々、従来のコイン型からカボス型に変更予定です。

  • 日清製粉 / グラハムブレッドフラワー25kg業務用
    お取り寄せ
    グラハムブレッド用全粒粉(業務用)
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥7,560
    在庫:
    取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    北米産のグラハムブレッド用全粒紛で、25kg入りの徳用品です。一般的には、本品を5割程度配合してグラハムブレッドの仕込みに使用します。
    パン素材ラインナップ

  • 波里 / お米の粉 V3(国産)(20kg)
    お取り寄せ
    製菓向けの国産米粉(業務用)
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥7,560
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※近々パッケージ変更により外装デザインが変わる予定です。

    国内産うるち米を独自の製粉技術で製菓向けに細かく仕上げた米粉(薄力粉タイプ)。シフォンケーキやスポンジなど、お米の風味あるお菓子作りに最適です。
  • アピディス / シャテニエ(栗)のハチミツ1kg
    お取り寄せ
    シャテニエ(栗)のハチミツ(業務用)
    重量(g):
    1350
    販売価格:
    ¥7,560
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    買い物かごに入れる
    フランス各地のシャテーヌ(栗)の森で採取されたハチミツ。シャテーヌのハチミツ独特のビターな風味とエグみがしっかりと感じられますが、後味はすっきり。色調は透明感のあるブラウン。そのまま召し上がり頂くのはもちろんですが、製菓・製パン・料理など幅広い用途にご使用下さい。
    栗材料図鑑
    アピディスハチミツ

  • Taniguchi カルテット(SC-173)15シート
    4種類の柄を組み合わせたシートチョコ
    重量(g):
    1200
    販売価格:
    ¥7,560
    ※2024年2月に販売終了が決定しました。

    1枚のシートに4種類の柄をプリントした新柄です(業務用製品)。白とゴールドの2色で抽象的な柄を描いてあります。1枚で4つの柄をお楽しみいただけます。お好みの大きさにカットして、デザートの飾り付けにご使用ください。
  • Taniguchi ツノチョコ(S-280)210個
    お取り寄せ
    トナカイの角の形のデコレーション用チョコ
    重量(g):
    1200
    販売価格:
    ¥7,560
    たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、クリスマス用の冬季限定デザインチョコ。トナカイの角をモチーフにした、スイートチョコレートがベースのチョコオーナメントです。中央部分の線に沿って二つに折って使用することも可能。カットケーキやカップケーキ等の小さなお菓子の飾り付けにお勧めです。
  • Taniguchi ハロウィンキャンディ(HW-19)192個
    お取り寄せ
    ハロウィン限定カラーのチョコレートオーナメント
    重量(g):
    1500
    販売価格:
    ¥7,614
    キャンディーをモチーフにしたハロウィン用チョコレートオーナメント。中央に「HALLOWEEN」のロゴを入れた、ハロウィン限定カラーになっています。ビビッド・カラーでサイケデリックなデザインなので、これだけでもかなり目立ちます。全てチョコレートでできています。ケーキや皿盛りデザート、氷菓等の飾り付けに。
  • ヴァローナ / フェーブ・グアナラ・ラクテ41(1kg)
    ハイエンド・モデルらしいすっきりとした甘さと豊かなカカオ風味のミルクチョコ
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥7,614
    在庫:
    残りわずか
    熟練のブレンド技術を駆使したヴァローナ「グラン・クリュ・マリアージュ」シリーズの製菓用クーベルチュール(ミルク)。最高級ブラック・チョコレートと評価されてきた「ヴァローナ」ブランドの代名詞とも言える「グアナラ70」に続き、ミルクチョコレートにもハイエンド・モデルを実現するべく開発したのがこの「グアナララクテ」(GUANAJA LACTEE)。16世紀初頭にコロンブスが初めてカカオ豆を目にした南米の「グアナファ島」から名付けられた「グアナラ・ラクテ41」は、正にヴァローナ社の熱い情熱によって生み出されたクーベルチュールです。それまで市場に流通していた甘さを抑えたミルクチョコレートよりもさらに糖分の配合比率を抑えて、まろやかでクリーミー、かつカカオフレーバーを強調した仕上がりになっています。ミルクチョコレートながら、カカオの気品ある香りと、甘みを抑えたミルキーな味わいが特徴。なめらかな口溶けに思わずうっとりします。

    甘さを抑えた最高級のミルク・チョコレート。すっきりとした甘さと、クリーミーで洗練されたカカオの風味が上品な印象を与えます。甘さ控えめで上品なミルクチョコレートをお探しの方におすすめ。カカオ分:41%

  • ヴァローナ / フェーブ・イボワール35(1kg)
    甘さを抑え、ミルクと砂糖のバランスのとれたホワイトチョコレート
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥7,614
    在庫:
    残りわずか
    天然バニラを使用したクリーミーなホワイトチョコレート(カカオ分35%)。フランス語で象牙色を意味する「イボワール」(IVOIRE)は、甘さを抑えミルクと砂糖をバランスよくブレンドしたフランスの老舗ブランドならではの上品な仕上がり。フルーツとの相性が良く、香りの弱い繊細な素材を活かすのに最適なクーベルチュール。クリーミーで高貴なバニラフレーバーは調和のとれたきめ細やかな味わいで、創作活動には欠かせない存在です。このヴァローナ社のホワイトチョコレートも、スイート系と同じように発売当初から人気の商品でした。新たにラインアップに加わった「オパリス34%」と共に、「ヴァローナ」のホワイトチョコレートは多くのユーザーから高く評価されています。作業性のよいフェーブ状に変更になり、さらに使いやすくなりました。
    ※板状タイプは生産終了となりました。
     
  • ヴァローナ / バトンショコラ3.2g(1.6kg)
    お取り寄せ
    ヴァローナ社が開発した棒状の焼き込み用チョコレート
    重量(g):
    1700
    販売価格:
    ¥7,668
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※近々パッケージ変更により外装デザインが変わる予定です。

    ヴァローナの焼き込み用スティックショコラ(1本約3.2g)。「バトンショコラ」は、クーベルチュールと同じ様にヴァローナ社が厳選したカカオ豆を使用しています。カカオ分が48%配合されているので、カカオの風味がしっかりと感じられます。焼き込み用に開発したもので、甘さはひかえめで、焼成後も形状を保ちます。口溶けにもこだわって開発しているので、ざらつくことなくとても滑らか。フィリングの味にもこだわりたい方にはお勧めの商品です。パン・オ・ショコラやクロワッサンなどにどうぞ。
    パン素材ラインナップ
    ※形状・配合比など規格が変更になりました。

  • カカオバリー / ピストール・ベネズエラ72(1kg)
    お取り寄せ
    ほどよい苦味とフルーティーな酸味
    重量(g):
    1200
    販売価格:
    ¥7,668
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日) ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    日本市場で終売となっていたオリジンシリーズ「ベネズエラ72%」がこの度再販売されることになりました。カリブ海に面する南米北部の国「ベネズエラ」は優良なカカオ豆が採れることで知られています。クリオロ種、トリニタリオ種、両種の交配種であるベネズエラ特有の派生種「カルネロ・スペリオール」のカカオ豆をブレンドした産地限定品の製菓用チョコレートです。ビター感と共に赤ワインの様な心地よい渋味が広がり、ほのかな酸味が特感じられます。流動性が極めて優れており、口溶けがとても滑らかなクーベルチュールです。
  • ヴァローナ / フェーブ・タナリヴァ・ラクテ33(1kg)
    お取り寄せ
    マダガスカル産カカオビーンズ限定使用。濃厚で切れの良い甘さのミルクチョコ
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥7,668
    在庫:
    残りわずか
    貴重なマダガスカル産のカカオのみを使用したヴァローナ原産地限定シリーズ「グラン・クリュ・テロワール」の製菓用クーベルチュール(ミルク)。2002年に発表されたもので、ミルクチョコレートでは初の原産地限定シリーズの製品です。「タナリヴァラクテ」(TANARIVA LACT?E)は、マダガスカル島の首都「アンタナナリボ」から名付けられており、かつてのスイス製チョコレートからヒントを得て開発した新しいタイプのミルクチョコレートです。純マダガスカル産カカオ豆のみを使用し、特別なコンチング方法を導入して作り上げています。ミルキーなキャラメルの風味と、生産量の限られたマダガスカル島産カカオ豆由来のほのかな酸味のバランスが絶妙。砂糖の甘さは控えめで、飽きの来ない洗練されたミルクチョコレートです。
    ▼チョコレート図鑑
    チョコレート図鑑
  • ヴァローナ / フェーブ・カライブ66%(1kg)
    カリブの宝石。苦味と酸味のバランスのとれたクーベルチュールチョコレート
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥7,668
    在庫:
    残りわずか
    熟練のブレンド技術を駆使したヴァローナ「グラン・クリュ・マリアージュ」シリーズの製菓用クーベルチュール(ブラック)。このチョコレートは1kgブロックの板状(タブレット)からヴァローナ社独自のフェーブ状に変更となり、商品名も「ピュアカライブ66」から「フェーブ・カライブ66」に変更されました。フランス語でアメリカのカリブ地域を意味する「カライブ」(CARAIBE)は、昔から良質なカカオ豆の栽培が盛んなカリブ地域に因んで名付けられたもので、1987年の登場以来多くのパティシエの支持を得てきたベストセラー商品です。カリブ諸島のカカオ特有の豊かな風味と、アーモンドなどのまろやかなローストナッツを思わせる香ばしさが特徴。カカオ分が66%有りますが決して苦味がきついということはなく、サロンでゆったりとひと時を過ごすかのような上品なカカオの香りとビター感をお楽しみいただけるチョコレート。甘さを抑えた大人向けのお菓子作りに最適です。

  • ヴァローナ / フェーブ・キャラメリア36%(1kg)
    お取り寄せ
    ミルクジャムの製法をアレンジした濃厚キャラメル風味のミルクチョコ
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥7,668
    在庫:
    残りわずか
    ヴァローナ社が2011年にリリースした「キャラメリア」は、ノルマンディー地方の伝統的なミルキーで濃厚な「コンフィチュール・ド・レ」(ミルク・ジャム)から発想を得て作られた全く新しいキャラメル風味のミルクチョコレートです。それまでのヴァローナ社が製品化してきたミルクチョコレートと比較すると、製法に大きな違いが有ることが分かります。これまでのミルク・チョコレートのキャラメル風味は、砂糖を加熱することによって発現する風味であったのに対し、「キャラメリア」は牛乳をゆっくり加熱することによって起きるメイラード反応を利用して、滑らかで厚みのあるキャラメルの味わいを生み出しています。つまり、牛乳をキャラメリゼするという、甘味の印象が残りがちな従来のミルクチョコレートとは異なる作業工程を取り入れています。今まで砂糖だけをキャラメリゼしたキャラメル風味のミルク・チョコレートと比べて、甘さ控えめで濃厚な味わいが楽しめます。クリーミーで力強いキャラメル感とカカオの風味が交じり合う豊かな味わいのミルクチョコレートです。

1441件あります