1枚のシートに4種類の柄をプリントした新柄です（業務用製品）。白とゴールドの２色で抽象的な柄を描いてあります。1枚で4つの柄をお楽しみいただけます。お好みの大きさにカットして、デザートの飾り付けにご使用ください。

リボン柄のデコレーション用チョコシート。ホワイトチョコレートに、複数のデザインのリボンを赤とピンクの2色でプリントしました。お好みの大きさにカットしてご使用下さい。

大正時代に製品化されていた、ロングセラーの業務用強力粉です。灰分を抑えることにより釜伸びが改善され、口溶けが良くソフトな食感を実現。色沢に優れた内相、風味、加工安定性、それぞれの要素ともトップレベルにあり、まさにプロのためのパン用粉です。

熟練のブレンド技術を駆使したヴァローナ「グラン・クリュ・マリアージュ」シリーズの製菓用クーベルチュール（ブラック）。「グアナラ70％」は1986年の発売以来、多くのパティシエから「最高級のブラック・チョコレート」と呼ばれており、フランスを拠点とするヴァローナ社のフラッグ・シップ的存在のスイートチョコレートです。力強くもエレガントな苦味と持続性のある香りが特徴。「ヴァローナ」ブランドが日本に輸入され始めた頃は、カカオ分70％のクーベルチュールは非常に珍しく、他社ブランドを含めてあまり選択できる種類があまり有りませんでした。ヴァローナ社が甘さを抑えたカカオ分70％台の製菓用チョコレート「グアナラ70」を市場に供給した事は、非常に意味深いものが有ります。この「グアナラ70％」はハイカカオにもかかわらず荒々しい苦味の印象ではなく、あくまでも重厚で繊細な苦味と香りのバランスが調和したハイエンドな仕上がり。16世紀初頭にヨーロッパ人のコロンブスが南米ホンジュラスの沖合いのグアナファ島（Guanaja）で初めてカカオ豆に遭遇して以来、多くの人々を魅了してきたカカオ豆は、欧州で様々な試行錯誤の末に「チョコレート」という嗜好品に進化しました。その島名が名付けられた「グアナラ70」は誕生から30年以上に渡り製菓関係者を魅了するヴァローナの代表作と言えます。

うさぎをモチーフにしたチョコレートオーナメント(旧品番：I-136）。白うさぎが顔を上げてのんびり佇んでいるようなデザインです。ホワイトチョコレートがベースで、合成着色料は不使用です。ケーキのデコレーションに最適です。

ハート形にラインを描いた業務用の飾り用チョコレート。手作り風にアレンジしてあり、シンプルですがスタイリッシュな印象。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。サイズは約：22×39mm。

どんぐりを手に持ったかわいらしいリスがデザインされた飾り用チョコプレート。ロールケーキをしっぽに見立てて飾り付けたり、ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。サイズは約55×34mm。

可憐で可愛いピンクデイジーモチーフの花の形の飾り用チョコレート。シンプルデザインで、手作りのチョコレート細工風に仕上げてあります。春をイメージさせるケーキや、華やいだデザートのトッピングにお勧めです。

ゆるやかにカーブした三角形のデザインチョコレート。アントルメのデコレーションに最適です。淡いピンクのマーブル模様が印象的。（旧品番A-141）

スイートチョコレートをベースに、葉っぱの形にラインを描いた飾り用チョコレート。手作り風のチョコレート細工で、様々なデザートにトッピングいただけます。A-234プチリーフよりもシンプルで抽象的な葉の形にデザインされています。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。サイズは約15×38mm。（旧品番A-74）

3種類の表情がプリントされたハロウィン用チョコレートオーナメント（3種類アソート）。どのお化けも人が良さそうな表情で、怖いというよりもフレンドリーな印象です。ハロウィンのケーキデコレーションに最適です。

イタリア製のモルトシロップです。糖分の入らないフランスパン生地などに使用するとイーストの栄養源となり発酵に良い効果があります。つまり、生地の発酵の持続性が向上し、火通りが良くカマ伸びも大きくなります。フランスパン生地での標準使用量は粉対比で0.1～0.2％ぐらいです。パンの表面の色艶が良くなり、ふっくらとした焼き上がりで風味も向上します。

クリスマス季節限定柄のチョコプレート。クリスマスケーキ用に開発された飾り用チョコで、ホワイトチョコレートがベースになっています。天然色素で「Merry Christmas」と印刷しています。幅が50ミリの小ぶりな楕円形のデザインですので、小さいケーキの飾り付けにお勧めです。

ホワイトチョコレートにラインと文字がデザインされたクリスマス用チョコレートプレート。合成着色料不使用で、コストパフォーマンスに優れたシンプルデザインの楕円形チョコプレートです。

ジンジャーマンがデザインされた飾り用チョコレート。ステッキの形をした「キャンディーケイン」と同じようにクリスマス時期に人気の人形のジンジャーブレッドをモチーフにしています。リニューアルにより表面に凹凸を付けて立体感を出し、よりビスケットに似せた仕上げに変更になりました。素朴で可愛いキャラクターが、何とも言えない良い味を醸し出しています。クリスマス時期だけでなく、一年を通じてご利用いただけます。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。

誕生日ケーキのデコレーション用に企画された、立体の縁つきバースデープレート。金色で「Happy Birthday」の文字入。そのまますぐにトッピングできるチョコレート製のメッセージカードです。（旧品番B-75）

アメ細工専用の砂糖で、180度でも焦げません。約170度ぐらいで綺麗に融解し、160度に温度を下げることにより粘性が増すので飴細工の仕込がしやすくなります。通常の砂糖と比較して、加熱後の温度が下がりにくい傾向が有ります。

DGF社が供給する業務用カカオバター。規格変更により、流し込みタイプから小さな粒状にリニューアルしました。砕く必要が無いので、必要な分量を計量して直ぐに仕込みにご利用いただけます。脱臭加工を施しプレーンな状態ですので、追油するクーベルチュールの風味を損なう心配が有りません。

約29×50mmの長方形チョコレートにカット出来る様に加工されたマーブル模様のシートチョコレート。アントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。1シートで24カット。（旧品番SC-88）

サンタクロースの顔がデザインされたクリスマス用チョコレートオーナメント。長さが37ミリの小さなチョコプレートで、カットケーキ等の小物のデザートのデコレーションに最適です。