チョコレート
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1ヴァローナ / フェーブ・カライブ66%（1kg）カリブの宝石。苦味と酸味のバランスのとれたクーベルチュールチョコレート￥7,668 -
2ヴァローナ / フェーブ・エクストラノワール53%（1kg）ガナッシュや生地の練りこみに最適なカカオ固形分の高い業務用チョコレート￥5,022
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3大東カカオ / スイートチョコレート 純良 2kgベーシックな仕上がりのスイートチョコレート￥8,370
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4たちばな / 巻チョコ細巻き180gデコレーション用の細巻チョコ￥3,294
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5大東カカオ / ショコラプードル ブランシュ 1kgトッピングの粉糖代わりにお勧めのパウダー状ホワイトチョコ￥4,158
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6カオカ / トロアコンチネンツ61％（1kg）最高級カカオ豆使用の有機JAS認定チョコレート「トロアコンチネンツ61％」￥6,048
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7ヴァローナ / フェーブ・エクアトリアールノワール55%（1kg）なめらかな流動性を実現した製菓用クーベルチュール￥5,454
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8大東カカオ / ココアパウダー KA 1kg業務用の高品質ココアパウダー￥4,320
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9大東カカオ / チップチョコ デリール 1kg焼き込み専用の国産製菓用チップチョコレート￥3,780
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10カボスドール / ショコラブラン27％アクラ（1kg）シンガポール製のホワイトクーベルチュール￥3,888
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1高千穂 バター(食塩不使用)450g九州産の生乳で作った業務用無塩バター￥1,242
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2高千穂 発酵バター（食塩不使用）450g生産量が限られた、焼きあがりの香りが持続する九州産発酵バター￥1,458
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明治 / 発酵バター(食塩不使用)450g芳醇な香りの業務用発酵バター数量限定セール￥1,080通常価格 ￥1,458
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4北海道乳業 / クリームチーズ Luxe（リュクス）1kg業性の良いプロセスタイプの業務用クリームチーズ￥2,160
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5「カルピス(株)バター」無塩（食塩不使用)450g白く上品な風味の業務用カルピスバター（無塩）￥1,728
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6東名食品 / 粉末水飴(粉飴）1kgパウダー状の特殊な業務用水あめ￥1,350
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7サクラ印 / BK-3ふんわり蜂蜜2500gはちみつ風味のスポンジ生地に（業務用）￥3,564
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8山口製糖 / 北海道産ビート糖（てん菜糖・粉末タイプ）600gパウダータイプのビート糖￥432
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9エバルド / 板ゼラチンリーフ (シルバー)500g透明度の高いゼリーが仕込める人気のドイツ製板ゼラチン（業務用）￥2,376
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10角寒天1本国内製造の棒寒天￥162
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SOSA / アルブミナ（500g）独自の精製技術により開発された製菓用の乾燥卵白（業務用）￥9,072
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SOSA / マルトセック（500g）油脂分を含む素材を固形化・パウダー化できる画期的商品（業務用）￥15,012
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アイコク / フレッシュアガーLEX（500g）海草から作られたカラギーナンが主原料のゲル化剤￥1,674
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SOSA / プロクレマCOLD（3kg）非加熱のソルベ・アイスクリーム用安定剤（業務用）￥23,760
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伊那食品工業 / イナゲルPG-40（1kg）熱殺菌ゼリー用の耐熱性がある凝固剤（業務用）￥13,824
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イナアガーF（冷凍対応タイプ）500g冷凍保存が可能な新しいタイプのアガー系ゲル化剤（業務用）￥3,618
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ゼリエース / ゼラチン ファインメッシュF（魚原料由来） 300gすっと口溶けが良い原料が魚の粉末ゼラチン(フィッシュ ゼラチン）￥2,376
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SOSA / アガーアガー500gアガー（寒天）を主原料に作られたゲル化剤製剤（業務用）￥11,880
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SOSA / プロパンナコッタ（イオタ）800gカルシウム成分と反応して凝固するイオタタイプのゲル化剤（業務用）￥7,722
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SOSA / ナチュルエミュル500g柑橘類の繊維とキサンタンガムが原料の乳化安定剤製剤（業務用）￥5,292
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SOSA / グリセリン1.3kg植物性グリセリン100％の乳化剤（業務用）￥3,726
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SOSA / シュクロエミュル500gフォーム（泡）で演出。ショ糖脂肪酸エステル100％の乳化剤（業務用）￥13,608
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伊那寒天カリコリカン300g業務用に開発された超高強度粉末寒天￥4,860
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伊那寒天カリコリカン1kg業務用に開発された超高強度粉末寒天￥12,204
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アイコク / ペクチンSS150（SLOW SET）2kgHMタイプの業務用ペクチン（ペクチン100％）￥18,360
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新田ゼラチン / ふわあわEG（200g）NITTA select冷凍・冷蔵保存可能な「泡のゼリー」用の製菓用凝固剤￥1,242
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新田ゼラチン / もちのび（200g） NITTA select伸びるゼリーが仕込める、ちょっと変わった製菓用凝固剤￥1,242
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イナアガーK（葛食感ゼリーの素）1kgもちもちした葛食感のゼリーが作れる冷凍対応の業務用ゲル化剤￥4,968
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新田ゼラチン / ふわあわクイック200g泡ゼリー・ソース用安定剤製剤ふわあわEGのクイックタイプ￥864
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伊那食品工業 / プチドリップ500ｇドリップ防止と艶出し用粉末調製品（増粘剤）￥1,836
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新田ゼラチン / クールアガー１００ｇ透明度が高く評価されている常温で離水しない海藻系ゲル化剤￥702
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新田ゼラチン / ゼラチン21 小（１００ｇ）ふやかす手間のかからない顆粒ゼラチン￥756
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新田ゼラチン / ニューシルバー１００ｇ50度程度の溶液に直接投入できる顆粒ゼラチン￥540
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新田ゼラチン / リーフゼラチンシルバー １００ｇ業務用板ゼラチンの定番品￥702
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アイコク / フレッシュアガーCAT（2kg）ボイル殺菌ゼリーに最適なアガー系ゲル化剤￥14,688
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BABBI(バビ) / ハッピーアワーミックス（アルコールジェラート用）1.25kgアルコールジェラート専用のジェラートミックス製品￥6,480
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BABBI(バビ) / グルメミックス（ガストロノミージェラート用）1.25kg野菜やチーズ等の食材専用ジェラートミックス製品￥6,480
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アイコク / ミニコイガムV（500g）水と油の分離を防ぐグアーガム・ベースの安定剤￥2,052
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カカオバリー / ピストール・サンドマング70（1kg）甘さを抑えたビター風味、ほど良い酸味￥7,830
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カカオバリー / ピストール・タンザニア75（1kg）苦味の中に爽やかな酸味とフルーティーな風味￥9,072
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