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1441件あります
  • 大東カカオ / パータグラッセ キャラメル 徳用5kg
    キャラメル風味のコーティング用チョコレート(業務用)
    重量(g):
    5800
    販売価格:
    ¥10,800
    在庫:
    残りわずか
    業務用お手軽素材

  • 大東カカオ / パータグラッセ レモン 徳用5kg
    お取り寄せ
    国産レモン配合のコーティング用チョコレート(業務用)
    重量(g):
    5800
    販売価格:
    ¥10,800
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    テンパリング不要で使用できるハイグレードコーティングチョコレート(レモン風味)。原料には瀬戸内産レモン果汁パウダーを使用しています。着色料不使用で、ホワイトチョコレートの様な自然な色調に仕上がっています。本品を適量砕いてボールに移し加熱して柔らかくすれば、テンパリング作業せずにそのままコーティング作業が行える製菓用レモンチョコレート。国産チョコレートメーカー「大東カカオ」が90年以上にわたり培った経験・技術を駆使した本格的な味わいがお楽しみ頂けます。
    2kgタイプもございます。
    >>> T&Cパータグラッセ・レモン2kg
    業務用お手軽素材

  • Taniguchi 雪の結晶(A-332)180枚
    お取り寄せ
    精巧な雪の結晶のチョコレートオーナメント
    重量(g):
    1500
    販売価格:
    ¥8,856
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※2024年9月から製造元都合により品番が変更になりました。

    細かな部分まで作り込まれた雪の結晶の飾り用チョコレートオーナメント(旧品番:S-229)。直径が45ミリもあり、見栄えの良いホワイトチョコレートです。2024年秋から、クリスマス限定商品から通年でお買い求めいただける一般品に変更になりました。冬の期間だけでなく、様々なデザートの飾り付けにお勧めです。雪の降る冬の季節は特に人気の商品で、ケーキのデコレーションに最適です。(旧品番S-176)
  • アリサン / 有機かぼちゃの種(無塩)1kg
    お取り寄せ
    大粒の有機JAS認定パンプキンシード
    重量(g):
    1100
    販売価格:
    ¥4,212
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    【有機JAS認定】
    有機JAS認定のかぼちゃの種(パンプキンシード)。粒のサイズが大ぶりで、深みのある濃い緑色が特徴。無塩タイプなので、使用する菓子や料理の味を邪魔しません。パンや焼き菓子への混ぜ込みから料理のトッピングまで幅広くご使用頂けます。ローストしてそのままでも美味しくお召し上がり頂けます。

  • PCB / デコスティック「木の枝(DE214)」200本
    お取り寄せ
    木の枝形のチョコレート飾り(業務用)
    重量(g):
    1200
    販売価格:
    ¥15,444
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    フランス製の木の枝をモチーフにした飾り用チョコレート。細い小枝を再現したチョコレート細工の様な繊細なデザインです。アントルメや皿盛りデザートの飾りに最適です。適度な大きさに折って使用してもおもしろい商品です。

  • モナン / ホワイトピーチシロップ700ml
    モナン社の白桃のフレーバーシロップ
    重量(g):
    1450
    販売価格:
    ¥1,890
    在庫:
    残りわずか
    フランスを代表する国際的なシロップブランド「モナン」のホワイトピーチシロップ(R1-107)。これまでの「ピーチシロップ」よりも、日本の白桃に近い風味に仕上がっています。甘く華やかなホワイトピーチの香りをお楽しみ頂けます。ドリンクに使用する場合は1:8の割合で薄めるのが目安となります。

  • 日新製糖 / カップ印 粉糖NZ-1S (1kg)
    オリゴ糖配合の業務用粉糖(コーンスターチ不使用)
    重量(g):
    1100
    販売価格:
    ¥648
    在庫:
    在庫品
    コーンスターチの代わりにオリゴ糖を配合して、湿気による凝固を抑えた粉糖です。基本的に原材料は全て糖類ですので、コンスターチ配合の粉糖が使えないときの代用としてご利用いただけます。生地の練り込みからトッピングまで、オールラウンドにご利用いただけます。
    3kgタイプ、ケース販売(3kg×5袋)もございます。
    >>> 粉糖NZ-3s
    >>> 粉糖NZ-3s 業務用ケース3kg×5袋

    ※合併により社名がウェルネオシュガー株式会社に変更になりました。

  • 有機アリサンココアパウダー 1kg
    有機JAS認定の純ココアパウダー
    重量(g):
    1100
    販売価格:
    ¥3,672
    在庫:
    残りわずか
    【有機JAS認定】
    有機JAS認定のオーガニック・ココアパウダー(ココアバター10~12%含有)。有機栽培されたカカオ豆を低温ロースト加工を行っています。アルカリ処理されたオランダ式のココアパウダーで、酸味が少なく、味はマイルド。低脂肪タイプなので、ハイファットココアの代用として使用する場合は、配合を調整してからお使い下さい。

  • カボスドール / ショコラブラン27%アクラ(1kg)
    シンガポール製のホワイトクーベルチュール
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥3,888
    在庫:
    残りわずか
    高級製菓原材料の専門商社であるサンエイト貿易が、シンガポールのアールスト社の協力を得て開発したホワイトチョコレート。しっかりとしたミルクの風味と優れた流動性が特徴。価格はリーズナブルですが、コストパフォーマンスに優れた商品です。
    ※原材料が変更になりました。

  • カカオバリー / ピュルテシリーズ・ピストール・エクセランス55%(1kg)
    独自製法「ピュルテシリーズ」エクセランス55%のピストールタイプ
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥6,156
    在庫:
    在庫品
    カカオバリーの人気商品「エクセランス55%」のピストールタイプ(コイン状)。新製法のピュルテシリーズになって新しく生まれ変わりました。カカオバリー独自の発酵方法「Q-フェルマンタシオン」によって、カカオ豆本来の豊かな香りを最大限に引き出しています。原料のカカオ豆は、土壌作り・木の育成・収穫・発酵方法など細部にわたりトレーニングを行った小規模の提携生産者から購入したものを使用。「100%トレーサビリティー」マークが示すように、本品で使用されているカカオ豆が、どの地域の、どの生産者によって栽培されたものかをカカオバリー社がすべて把握していることを証明しています。カカオ分55%というスタンダード・クラスのクーベルチュールなので甘さはまったりとしていて、苦味が少なく明るい印象のスイートチョコレートです。きつい酸味や強烈な苦味が無いのでアレンジがしやすく、生菓子から焼き菓子まで幅広い用途にご利用頂けます。
  • 高千穂  / 生クリーム・48% 業務用ケース(1L×8本)
    お取り寄せ
    高千穂生クリームの業務用ケース販売
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥16,416
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※お取り寄せに4営業日ほどかかります2024.10~賞味期限延長品に変更になります)。

    九州エリアで搾乳された良質な生乳で作られた高品質生クリームの業務用ケース販売(1000ml×8本)。乳脂肪分48。
    ※入数が8本入りに変更になりました。

    ※こちらの商品は賞味期限が7日前後のものを出荷しています。ご了承の上、ご注文下さい。

  • タカラ食品 / 栗甘露煮Mサイズ1号缶(CPMM)
    国内加工した韓国産栗甘露煮
    重量(g):
    4200
    販売価格:
    ¥8,208
    在庫:
    在庫品
    韓国産の栗の実を日本国内で甘露煮に加工した業務用製品。程良い固さとさっぱりとした味わいが特徴。ホールタイプなので栗を使ったケーキのデコレーションに最適です。一粒あたりの重量は約12.1~14.0g程度になります。
    栗材料図鑑

  • タカラ食品 / 栗甘露煮SSサイズ1号缶(CPMSS)
    国内加工した韓国産栗甘露煮
    重量(g):
    4200
    販売価格:
    ¥7,668
    在庫:
    在庫品
    韓国産の栗の実を日本国内で甘露煮に加工した業務用製品。程良い固さとさっぱりとした味わいが特徴。ホールタイプなので栗を使ったケーキのデコレーションに最適です。一粒あたりの重量は約6.1~8.0g程度になります。
    栗材料図鑑

  • タカラ食品 / 栗甘露煮Sサイズ1号缶(CPMSL)
    国内加工した韓国産栗甘露煮
    重量(g):
    4200
    販売価格:
    ¥8,100
    在庫:
    在庫品
    韓国産の栗を日本国内で甘露煮に加工した商品。程良い固さとさっぱりとした味わいが特徴。ホールタイプなので栗を使ったケーキのデコレーションに最適です。一粒あたりの重量は約10.1~12.0g程度になります。
    栗材料図鑑

  • タカラ食品 / 栗甘露煮小割1号缶(CPME)
    国内加工した韓国産栗甘露煮
    重量(g):
    4200
    販売価格:
    ¥6,156
    在庫:
    在庫品
    韓国産の栗を日本国内で甘露煮に加工した商品。程良い固さとさっぱりとした味わいが特徴。ブロークンタイプなので焼き菓子の生地やクリームへの混ぜ込みに最適です。主にクォーターより小さいサイズの割れが入っています。
    栗材料図鑑

  • タカラ食品 / 栗甘露煮中割1号缶(CPMD)
    国内加工した韓国産栗甘露煮
    重量(g):
    4200
    販売価格:
    ¥6,372
    在庫:
    在庫品
    韓国産の栗を日本国内で甘露煮に加工した商品。程良い固さとさっぱりとした味わいが特徴。ブロークンタイプなので焼き菓子の生地やクリームへの混ぜ込みに最適です。主にハーフからクォーター程度の割れが入っています。
    栗材料図鑑

  • まほろば/ 2345「ショコラッテサンタ小」(40個)
    チョコレート製のサンタクロースのクリスマス用オーナメント
    重量(g):
    3000
    販売価格:
    ¥4,320
    ※規格変更により入数が40個入りに変更になりました。

    エアリーショコラで作られたクリスマス用チョコレートオーナメント。砂糖菓子のサンタと異なり、全てチョコレートでできたサンタクロースの飾りです。コンパクトな仕上がりなので小さなクリスマスのケーキデコレーションに最適です。
    ※2023年7月、リニューアルにより一部デザインが変更になりました(顔の肌色印刷廃止)。

  • 戸田屋 / 栗きんとん国産1kg(微粒入り冷凍和栗ペースト)
    伝統製法で作られた微粒入り業務用和栗ペースト
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥5,724
    在庫:
    残りわずか
    ※原料不足のため出荷規制中(お一人様、一度に10袋まで)。

    寛永5年創業の老舗和原料・和菓子メーカー「戸田屋」が製造する冷凍の業務用和栗ペースト(微粒入り)。「戸田屋」は南信州の豊かな風土に育まれた素材を、伝統的な技法と斬新な製法を駆使して製品化してきた長野県のメーカーです。厳選した和栗と砂糖のみを原料に作られており、栗自体の甘みとコクがしっかり感じられる商品です。ペーストの状態は栗本来のほくほくした質感。栗の微粒が入っているので、独特の食感がお楽しみ頂けます。和菓子屋や料亭でも使用されている本格的な和栗ペーストで、通常のマロンペーストとは食感が違った仕上がりになっている個性的な製品です。
    栗材料図鑑

  • Taniguchi ニ・ド・ワゾースイート(LC-23)60個
    直径約45ミリのチョコレートカップ(スイート)
    重量(g):
    1500
    販売価格:
    ¥3,888
    ※2023年4月に販売終了が決定しました。

    鳥の巣をイメージしたデザインのチョコレートカップ(スイート)。飽きのこないスイートチョコレートがベースになっています。プチフールのベースとして、ムースやガナッシュなどを中に詰めてお使い下さい。サイズは約上径45×底径28×15mm(1個あたり約5.8g)。(旧品番LC-11)
    ※品番、原材料が変更になりました。

  • Taniguchi ビジューライン(SC-148)15シート
    お取り寄せ
    シックな宝石がプリントされたシートチョコレート
    重量(g):
    1500
    販売価格:
    ¥6,858
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    キラキラと輝く宝石がプリントされたシートチョコレート。お好みの大きさにカットしてアントルメやプチガトーのデコレーションにお使い下さい。クリスマスやバレンタインを含め、オールシーズンに対応したデザインです。サイズは約174×200×1mm。(旧品番SC-118)※品番、原材料が変更になりました。
1441件あります